22. Türchen

"Du, Sternchen...?" Zimt streckte den Kopf durch die Küchentür ins Wohnzimmer. Sternchen, die gerade auf dem Sofa saß, ließ ihr Strickzeug sinken. "Ja, Zimt? Was gibt's denn?"

"Ich habe mich gerade gefragt" brummte Zimt, "was wir am Montag eigentlich zum Nachtisch für unser Weihnachtsmenü machen wollen..." Sternchen tippte sich nachdenklich mit einem Finger auf die Nase. "Hhhmmmmm, ...also, ich könnte mir eine leckere
 Weihnachts-Zabaione  
ganz gut vorstellen." erklärte sie nach einer kleinen Weile. "Für 6 Portionen brauchen wir:

8 Eigelb

8 Teel. Zucker

8 Essl. trockenen Weißwein

8 Essl. Amaretto

2 Essl. Kakaopulver

und

ein paar Pfefferminzblättchen zum Garnieren."

"Hhhmmmmm, das klingt schon mal seeehr gut" brummte Zimt und verdrehte genießerisch die Augen. "Und wie wird Deine Weihnachtszabaione dann zubereitet, Sternchen?"

Die kleine Engelbärin legte ihr Strickzeug weg und kan zu Zimt in die Küche getapst. "Aaaalso,   zuerst musst Du die Eigelb mit dem Zucker, dem Weißwein und dem Amaretto im Wasserbad schlagen. Und zwar so lange, bis die Masse fest wird. Die eine Hälfte davon verteilst Du auf 6 Dessertschalen. Zur zweiten Hälfte der Masse mischst Du dann das Kakopulver und gibst die dunkle Masse zur Hellen in die Dessertschälchen. Mit einem Holzstäbchen oder einer Stricknadel (hier musste Sternchen kichern) vermengst Du die beiden Massen , so dass es ein bisschen wie marmoriert aussieht. Zum Schluss dekorierst Du die Zabaione noch mit einigen frischen Pfefferminzblättchen. Und schon kannst Du servieren..."

Zimt war sichtlich beeindruck. "Klingt toll!" brummte er dann. "Das  muss ich auf jeden Fall  ausprobieren. "Das kriegst Du hin." Sternchen nickte zuversichtlich. "Immerhin bist Du doch der beste Koch, des ganzen Bärenwaldes..."

19. Türchen

"Du Zimt..."

"Ja, Sternchen?"

"Ich finde, wir sollten noch ein paar Plätzchen oder Pralinen oder sowas für Weihnachten machen. Sooooo viele verschiedene Sorten haben wir schließlich noch nicht..." Zimt rollte mit den Augen. So gerne er auch backte und kochte, manchmal war Sternchens Weihnachts-Elan ganz schön anstrengend für einen Brummbären wie ihn. "Na gut" brummte er dann. "Wir könnten noch ein paar Schoko-Kokos-Würfel machen. Die gehen recht schnell und sind echt lecker."

"Au jaaaaa!!!" Sternchen hüpfte vor Begeisterung von einer Tatze auf die andere. "Welche Zutaten kommen denn da rein?" Zimt dachte nach. "Also wir brauchen

100g Vollmilch-Schokolade

150g Kokosraspeln
150g Mehl
1 TL Kakaopulver
100g Butter
50g Zucker
1 Prise Salz
2 EL Sahne
2 Eiweiß"

Kaum hatte Zimt ausgesprochen, da flitzte Sternchen auch schon los in die Speisekammer. Nach einigen Minuten tauchte sie mit verschiedenen Backzutaten wieder in der Küche auf. "So, ich hab' alles gefunden." verkündete sie. "Wir können anfangen." Zimt band sich seine karierte Schürze um und begann in einer großen Schüssel die Butter mit Zucker, Salz und Sahne cremig zu rühren. Sternchen hackte derweil die Schokolade sehr fein und vermischte sie in einer zweiten Schüssel mit Mehl, dem Kakaopulver und 50g von den Kokosraspeln. Die Mehlmischung hob sie danach vorsichtig unter die von Zimt gerührte Butter-Masse. Aus dem so entstandenen Teig formten die beiden Bären nun kleine Würfel (man kann auch Kugeln machen). In einen tiefen Teller schlug Zimt dann zwei Eiweiß, die er anschließend gut verquirlte. Sternchen gab die restlichen Kokosraspel in einen zweiten tiefen Teller. Gemeinsam rollten die beiden Bären die Schoko-Kokos-Würfel zuerst in Einweiß, dann in Kokosraspeln und legten sie danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Zimt heizte den Herd auf 150°C vor. Dann schob er das Backblech in den Ofen. "So Sternchen, unsere Schoko-Kokos-Würfel müssen jetzt noch ungefähr 12-15 Minuten backen. Dann können wir probieren."

"Mmmmhhhh, mir läuft jetzt schon das Wasser im Schnäuzchen zusammen" murmelte Sternchen. "Aber bis es so weit ist, trinken wir noch eine Honigmilch, ja?" "Einverstanden." brummte Zimt und tapste in Richtung Speisekammer, um den Honig zu holen.

13 Türchen

"Steeeeernchen... Mittagessen ist fertig!"

Zimt streckte den Kopf zur Küchentür hinaus "Kannst Du mal eben den Tisch decken?" Sternchen antwortete nicht sondern schmökerte ganz fasziniert in einer Zeitschrift. "Sternchen! Hast Du gehört? Es gibt Mittagessen..." Endlich sah die kleine Engelbärin von ihrem Magazin auf. "Jaja, ich komme ja schon. Aber schau doch mal, was ich hier im "Bärenstark Essen & Trinken" gefunden habe. Das MUSS ich unbedingt ausprobieren!"

Zimt wischte sich die Pfoten an der Schürze ab, tapste zu Sternchen hinüber und warf einen Blick in ihre Zeitschrift. Er konnte kaum glauben, was er da sah. Sternchen und er in Plätzchenform!!!

Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg

"Sternchen, die beiden sehen ja fast genauso aus wie wir!" brachte er schließlich ungläubig hervor. "Ja eben" antwortete Sternchen. "Und deshalb will ich "uns" auch unbedingt nachbacken. Stell Dir doch bloß mal die Gesichter unserer Freunde vor, wenn wir ihnen Zimt-und-Sternchen-Kekse als essbare Dekoration an ihre Geschenke binden..."

"Tolle Idee - das machen wir!"stimmte Zimt zu. "Die Zutaten für diese  

Weihnachtlichen Teddykekse*

haben wir jedenfalls alle in der Speisekammer."

250 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1/2 TL Spekulatiusgewürz
1 Ei (Größe M)
100 g weiche Butter oder Margarine
175 g Puderzucker
1 Eiweiß
1-2 TL Zitronensaft
blaue Schokolinsen für die Augen
3-4 EL Kokosraspel
1 Packung (100 g) Kuchen-Glasur Haselnuss
3-4 EL Schokoladenröllchen
braune und rote Zuckerschrift
100 g Marzipan-Rohmasse
rote Lebensmittelfarbe
Perlen zum Verzieren
Pappe für die Schablonen
Mehl für die Arbeitsfläche
Backpapier für das Blech 

"Na prima!" freute sich Sternchen. "Dann können wir nach dem Mittagessen ja gleich loslegen. Schau mal, hier steht auch ganz genau wie es geht."

Mehl und Backpulver mischen und mit Zucker, Vanillin-Zucker, Spekulatiusgewürz, Ei und Fett in eine Rührschüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Mit kühlen Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Inzwischen eine große (ca. 21 x 17 cm) und eine kleine (ca. 15 x 12 cm) Teddy-Schablone aus Pappe ausschneiden. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Die Schablonen auf den Teig legen und zwei große und ca. 4 kleine Teddys ausschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Teddys rundherum ca. 5 mm vom Rand mit dem Messerrücken einkerben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen. 150 g Puderzucker, Eiweiß und Zitronensaft mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Einen großen und zwei kleine Teddys damit bestreichen. Je zwei Schokolinsen als Augen in den Guss drücken und die Teddys mit Kokosraspel bestreuen. Trocknen lassen. Kuchenglasur mit der Packung 10 Minuten in heißes Wasser stellen, bis sie flüssig ist. Übrige Teddys mit der Glasur bestreichen und restliche Schokolinsen als Augen in die Glasur drücken. Mit Schokoladenröllchen bestreuen und trocknen lassen. Restlichen Puderzuckerguss in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Den braunen Teddys damit ein Gesicht malen und verzieren. Die weißen Teddys mit Zuckerschrift verzieren. Für die Weihnachtsmützen Marzipan und restlichen Puderzucker verkneten. Mit Speisefarbe rot einfärben und zwischen zwei Lagen Backpapier 2-3 mm dick ausrollen. Mützen ausschneiden. Je eine Mützenhälfte von vorne und hinten auf den Teddykopf setzen. Marzipan am Mützenrand zusammendrücken. Weiße Perlen am Mützenzipfel in das Marzipan drücken. Mützenrand mit Puderzuckerguss verzieren und trocknen lassen. Ergibt 2 große und ca. 4 kleine Teddys.

 "Gut, gut" brummte Zimt. "Aber jetzt lass uns erst mal essen. Sonst wird am Ende noch unser Lachsfilet kalt..." Und bevor Sternchen sich wieder in ihre Zeitschrift vertiefen konnte hatte Zimt sie schon an der Pfote gepackt und hinter sich her in die Küche gezogen.

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*  Ein Rezept von Food & Foto

 

10. Türchen

Im Ofen prasselte ein gemütliches Feuer. Um den Wohnzimmer-Tisch der Fledermaus-Höhle saßen Zimt, Sternchen  und ihr Freund Dracomir und ließen sich heißen Tee und Dracomirs selbstgebackene Plätzchen schmecken.

"Hhhhmmmm, Deine Plätzchen sind einfach köstlich." lobte Zimt seinen Freund, den Vampirfledermäuserich. "Sag mal, wo hast Du das Rezept her?" Dracomir schmunzelte. "Ach, das habe ich neulich von den Engelbären aus der Himmelsbäckerei bekommen.  Sie haben dieses Gebäck ganz neu entwicklt und nennen es Bärentatzen. Zuerst konnte ich mir auf diesen seltsamen Namen ja gar keinen Reim machen. Aber als ich vorhin Eure Spuren im Schnee gesehen habe, war mir klar, wie unsere Engelchen darauf gekommen sind..." Zimt schmunzelte und nahm sich ein weiteres Plätzchen vom Teller. "Würdest Du uns das Rezept verraten, Dracomir? Sternchen und ich würden diese leckeren Plätzchen nämlich auch gern mal backen." Der Fledermäuserich nickte nur und war schon aufgestanden, um einen Zettel und einen Bleistift zu holen. Flink schrieb er das Rezept für Zimt und Sternchen auf. 

Zutaten

125 g Zartbitter-Schokolade

250 g gemahlene Mandeln

3 Eiweiß

250 g Zucker

1/2 TL Zimt

1 Prise gemahlene Nelken

1 Prise gemahlenen Kardamom

2 EL Kakaopulver

die Schale einer halben Zitrone

Zubereitung

Schokolade klein hacken. Eiweiß steif schlagen. Schokolade und Mandeln mischen, zusammen mit dem Zucker, den Gewürzen, dem Kakao und der abgeriebene Zitronenschale unter den Eischnee heben. Walnussgrosse Kugeln abstechen und in gezuckerte Bärentatzen-Förmchen drücken, auf ein mit Backpapier belegtes Blech stürzen und über Nacht trocknen lassen. Am nächsten Tag im vorgeheizten Ofen bei 180° C (Heißluft 160° C) ca. 15 Min. backen. Die Bärentatzen können zur Verzierung nach dem Auskühlen in aufgelöste Zartbitter-Kuvertüre getaucht werden.

Die beiden Bären bdeankten sich bei ihrem Freund. 
Dracomir hatte ihnen noch viele weitere Neuigkeiten von den Engelbären aus dem Himmel zu erzählen und so verflog der Nachmittag im nu. Schnell wurde es dämmerig und Zimt und Sternchen mussten sich auf den Heimweg machen. Dracomir schaute seinen beiden Freunden noch hinterher, bis sie (und ihre Fußspuren) hinter der nächsten Wegbiegung verschwunden waren. Dann schloss er die Tür und verbrachte den Abend gemütlich am warmen Ofen mit Tee und köstlichem Bärenfang. 

7. Türchen

"Hach, so ein Mist!" Ärgerlich warf Sternchen den Löffel hin, kippte den Inhalt des Bechers, in dem sie soeben noch gerührt hatte in die Spüle und verschränkte brummelnd die Arme. Zimt, der gerade von draußen hereingetapst kam, zog verwundert die Augenbrauen hoch. "Was hast Du denn, Sternchen?"

"Ach Zimt, nachher kommt doch Fine, das Schneckchen zum Essen vorbei. Und weil sie Salat so gern mag, wollte ich eine schöne große Schüssel davon machen. Aber irgendwie will mir das Salatdressing heute einfach nicht gelingen..." Sternchen schob schmollend die Unterlippe vor.

Zimt dachte einen Moment nach, dann hatte er eine Idee. "In meinem Lieblingskochbuch habe ich ein Rezept für einen ganz ausgefallenen, winterlichen Salat-Essig gesehen. Was hältst Du davon, wenn wir schnell welchen ansetzen? Dein Salat wird damit ganz bestimmt unschlagbar lecker werden." Sternchen war sofort einverstanden und hievte Zimts großes Kochbuch aus dem Regal. Zusammen holten die beiden Bären dann 

1/2 Liter Weißweinessig

 (es geht auch mit Rotweinessig)

5 rote Pfefferbeeren

1 TL gemahlenen Ingwer

10 Pimentkörner

8 Gewürznelken

1 Zimtstange

5 Sternanis

und

eine unbehandelte Orange

aus der gut bestückten Speisekammer. Für den WinterzauBÄR-Salatessig gaben Zimt und Sternchen nun alle Gewürze mit 200 ml von dem Essig und 3 Orangenscheiben in einen Topf, ließen die Mischung aufkochen und anschließend noch gut 10 Minuten ziehen.

Nach dem Abkühlen (Sternchen hatte inzwischen den Salat geputzt), goß Zimt den Essig-Ansatz durch einen Kaffeefilter, um die Gewürze herauszusieben. Danach wurde die Mischung mit dem restlichen Weißwein-Essig aufgefüllt.

"Hhhhmmmm, Zimt, das duftet richtig weihnachtlich. Ich bin sicher, wenn ich mein Salatdressing mit diesem Essig anrühre, wird Fine den Salat lieben." Zimt schmunzelte. "Ich habe da eine Idee. Wir könnten ja unseren  WinterzauBÄR-Salatessig in schöne Flaschen füllen und noch ein paar Pfefferkörner und ein paar Ingwerstücke dazugeben, damit es hübsch aussieht. Fine wird sich bestimmt sehr freuen, wenn wir ihr nach dem Essen ein Fläschchen von dem Essig mitgeben."

"Tolle Idee!" freute sich Sternchen. Ihre schlechte Laune war inzwischen wie weggeblasen und sie freute sich schon auf ein leckeres Mittagessen zusammen mit Fine und Zimt.

4. Türchen

"Steeeeerncheeeen... aaauuuuufsteeehen!"

Zimt polterte mit einem großen Arm voller Brennholz, das er gerade aus dem Schuppen geholt hatte, zur Tür herein. Sternchen rieb sich verschlafen die Augen, schwang dann aber die Beine über die Bettkante, schlüpfte in die dicken Puschen und tapste ins Wohnzimmer. "Guten Morgen Sternchen!" rief Zimt vergnügt. "Guten Morgen Zimt." brummelte Sternchen. "Sag mal, warum bist Du denn schon so früh auf?" "Na, weil nachher unsere Freunde Silas, der Fuchs und Spike, der Igel zu Besuch kommen wollen." antwortete Zimt. "Und bis dahin haben wir alle Tatzen voll zu tun. Hast Du denn ganz vergessen, dass wir noch Plätzchen backen wollten?" "Ach Himmel - die Plätzchen...!!!" Sternchen war schlagartig wach.

Nach einem kurzen aber leckeren Frühstück aus Kakao und Honigbrötchen, wurde in der Bärenküche der Backofen angeheizt. Sternchen verschwand in der Speisekammer und Zimt band sich seine große Schürze um. Mit einem Arm voller Zutaten für die geplanten Orangen-Schoko-Kekse kam Sternchen schließlich zurück in die Küche und legte

260 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
90 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
130 g Butter2 Tl Orangenschale oder ein paar Tropfen Orangenaroma
1 Ei
50 g  dunkle Kuvertüre (alternativ Schokoladentropfen)

auf den Küchentisch. Zimt begann sofort damit, alle Zutaten (bis auf die Kuvertüre) zu einem glatten Teig zusammenrühren. Sternchen hackte derweil die Kuvertüre, die Zimt anschließend unterknetete. Die beiden Bären formten den Teig dann zu einer Rolle, die sie in etwa 50 Scheiben von 1/2 cm Dicke schnitten.
Diese wurden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und in den Ofen geschoben.

"Sooooo...", brummte Zimt und stellte den Temperaturregler des Backofens auf 180° C ein. "Unsere Orangen-Schoko-Kekse müssen jetzt nur noch 20 Minuten backen und danach ein Weilchen auf einem Kuchengitter auskühlen. Und wenn Silas und Spike nachher kommen, können wir die Köstlichkeiten gemeinsam vernaschen."

1. Türchen

Lautlos fielen weiche Flocken vom Himmel und bedeckten den Waldboden mit einer glitzernden, weißen Decke. Die beiden Bären Zimt und Sternchen saßen in ihrer gemütlichen Höhle am Kaminfeuer und beratschlagten, was sie ihren Freunden aus dem Bärenwald zu Weihnachten schenken wollten.

"Sternchen, weißt Du was," brummte Zimt "in meinem Lieblingskochbuch habe ich ein Rezept gefunden, das ich schon lange mal ausprobieren wollte. Hast Du schon mal was von Bärenfang gehört?" "Nöööööö." antwortete Sternchen gedehnt. "Aber es hört sich fast ein bisschen unheimlich an... Bärenfang. Was ist denn das eigentlich?" "Also Sternchen, Bärenfang - oder auch Bärenjäger -  ist ein unheimlich leckerer Honig-Likör, der im 15. Jahrhundert in Ostpreußen, na sagen wir mal "erfunden" wurde. Und da man ihn ganz leicht selbst herstellen kann, dachte ich mir, wir versuchen es damit auch mal..."
Da Sternchen nicht antwortete, sondern ich nur mit der Pfote über den Bauch rieb und mit halb geschlossenen Lidern genüsslich in sich hinein brummte, marschierte Zimt schnurstracks in die Speisekammer, um schon mal die Zutaten für den Honig-Likör zusammen zu suchen. Bepackt mit

1 Liter Wodka

350 g flüssigem Blütenhonig 

7 gehackten Nelken

1 Vanilleschote

1 Zimtstange

und

der Schale einer halben, unbehandelten Zitrone

erschien er nach einer Weile in der Küche, wo sich inzwischen auch Sternchen eingefunden hatte.

Bildquelle: http://www.hilfreich.de/baerenfang-leckerer-honiglikoer_8847

Die beiden Bären füllten nun zuerst den Wodka in einen Topf. Danach erwärmten sie den Honig. Zimt ließ den flüssigen Honig dann in einem dünnen Strahl in den Wodka laufen, während Sternchen mit dem Schneebesen kräftig rührte. Die Honig-Wodka-Mixtur füllten die beiden Bären nun mit Hilfe eines Trichters in eine große (Fassungsvermögen 1-1,5 Liter) dunkle Flasche um und gaben die gehackten Nelken, die Vanilleschote, die Zimtstange und die Zitronenschale mit hinein. Die Flasche wurde fest verschlossen und einmal kräftig durchgeschüttelt.

"Sooooo" brummte Zimt "das war's schon.". Die Flasche stellen wir jetzt oben aufs Küchenbord und lassen den Likör-Ansatz etwa 1-2 Wochen durchziehen. Während dessen müssen wir ihn auch immer mal wieder gut durchschütteln, damit sich der Honig richtig verteilt." "Und was passiert mit den Gewürzen?" fragte Sternchen. "Bleiben die in dem Likör drin?" "Nein, nein" brummte Zimt. "Wenn unser Bärenfang durchgezogen ist, gießen wir ihn durch einen Kaffeefilter. Dadurch werden die Gewürze herausgefiltert. Dann füllen wir den fertigen Likör in ein paar dekorative Flaschen um und schon haben wir bärenstarke Weihnachtsgeschenke für unsere Freunde..."
"Fein!" freute sich Sternchen. "Dann können wir uns ja jetzt mit einer Tasse heißer Honigmilch und ein paar Plätzchen auf dem Sofa entspannen. Und dabei üBÄRlegen wir uns für morgen ein spannendes Sonntags-Candy für unsere lieben Blog-Leser..."

5. Türchen

Bis tief in die Nacht saßen die beiden Bären am knisternden Kaminfeuer und berieten, was zu tun sei. Bevor ihnen vor Müdigkeit die Augen zufielen beschlossen sie, am nächsten Morgen in den Wald zu gehen. Sie wollten versuchen, Spuren zu finden, die sie weiterbringen könnten.

Es musste etwas getan werden, und zwar dringend - das stand fest. Es war der letzte Gedanke, der die beiden Bären in den Schlummer begleitete.

Am nächsten Morgen stapften Zimt und Sternchen nach einem schnellen Frühstück los. Bald erreichten sie die Lichtung und begannen, die Umgebung näher zu untersuchen. Geträumt hatte Sternchen das alles nicht, wie deutliche Kratzspuren im dunklen Waldboden am Fuße des Baumstumpfes bewiesen. Aber mehr war auch nicht zu entdecken.

Die beiden Bären untersuchten jeden Quadratzentimeter der Lichtung und nahmen auch den Waldrand unter die Lupe, allerdings ohne Erfolg.

Falls Ihr, liebe Zimt & Sternchen-Freunde vielleicht auch im Wald umhergestapft seid und dabei ordentlich gefroren habt, probiert doch zum Aufwärmen mal "Glögg" aus. Glögg ist ein schwedischer Rotweinpunsch, der heiß getrunken und so zubereitet wird:

Zutaten:

• 1 l Rotwein
• 8 cl Rum
• 100 g Zucker
• 1 Zimtstange
• 6 Kardamom-Kapseln oder 2 TL Kardamom-Pulver
• 20 g Ingwer
• 4 Nelken
• 100 g Rosinen
• 50 g abgezogene Mandelstifte

Zubereitung:

1. Gebe den Rotwein mit dem Rum, dem Zucker und der Zimtstange in einen Kochtopf.
2. Zerstoße die Kardamomkapseln in einem Mörser und gebe sie zu dem Rotwein.
3. Schneide den Ingwer in Scheiben und gebe sie zu dem Rotwein. Nun noch die Nelken und Rosinen dazu geben.
4. Nun den Glögg unter rühren erhitzen, aber nicht kochen lassen. Den Glögg vom Herd nehmen, wenn der Zucker sich aufgelöst hat.
5. Den Glögg über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag die Gewürze aus dem Glögg absieben oder herausfischen. Vor dem Servieren den Glögg noch mal erhitzen und die Mandelstifte dazu geben.

 

Viel Spaß beim Ausprobieren (hick!) wünschen Euch

Tine & Martina

Knusperhäuschen

Hallöchen Ihr Lieben!


Zimt und Sternchen freuen sich schon sehr auf ihr neues Abenteuer,
bei dem Ihr die beiden ab dem 1. Advent (also nächsten Sonntag) bis zum Heiligen Abend begleiten könnt.

Zur Einstimmung auf die Adventszeit starten wir aber schon heute und zwar mit einem pfiffigen Rezept für ein Knusperhäuschen. Und hier kommt es auch schon:

Zutaten: Lebkuchen: 300 g Honig 150 g Zucker 50 g Butter oder Margarine 500 g Weizenmehl 3 TL Backpulver 1 Päckchen Lebkuchengewürz 1 Ei 1 Fläschchen Rum-Aroma 1/8 l Kaffee 4-6 Tropfen Bittermandel-Aroma etwas Salz Mörtel und Spritzglasur: 1 Eiweiß ca. 120-130 g Puderzucker Dekoration: Mandeln, Plätzchen, Dekokirschen, Weingummi, Schoko- oder Lebkuchenfiguren usw.

Zubereitungszeit: 180 Minuten Kühlzeit: Backzeit: 20 Minuten Lebkuchenhaus

Lebkuchenhäuser sind eine schöne Weihnachtstradition und ein toller Back- und Bastelspaß für die ganze Familie, bei dem der Phantasie kaum Grenzen gesetzt sind.
Unser Lebkuchenhaus hier ist aber nicht nur dekorativ, es schmeckt auch noch gut!

Honig, Fett, Zucker und Salz werden zusammen mit dem Kaffee langsam erwärmt und darin gelöst. Die Flüssigkeit danach erkalten lassen.
Das mit dem Backpulver gemischte Mehl wird in eine Schüssel gesiebt. Das Ei und die Gewürze geben Sie in eine Vertiefung in der Mitte des Mehls. Mit der kalten Kaffee-Honig-Masse verrührt man die Zutaten von der Mitte her mit dem Mehl. Nach dem Verrühren muss der Teig leicht vom Löffel abreißen, ist das nicht der Fall, gibt man noch etwas Kaffee dazu.

Der Teig wird mit einem Schaber, den man häufiger in Wasser taucht, gut 1 cm dick auf das gefettete Backblech gestrichen. An der offenen Seite des Bleches können Sie aus Alufolie eine Barriere errichten, damit der Teig nicht hinunter läuft. Die Backzeit beträgt etwa 20 Minuten bei starker Hitze.

Den abgekühlten Lebkuchen können Sie nun nach Ihrem Bauplan ausschneiden. Wenn das Lebkuchenhaus etwas länger stabil bleiben soll, dann ist eine Unterkonstruktion aus dünnem Sperrholz oder Karton ratsam. Darauf können Sie dann mit dem 'Mörtel' alle Bauteile sicher befestigen. Die Verzierungen zwischen den Lebkuchenteilen, die ebenfalls der Stabilität dienen, bringen wir mit einem Spritzbeutel auf. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Wer möchte, kann das Häuschen noch Mandeln, Plätzchen, Dekokirschen, Weingummi, Schoko- oder Lebkuchenfiguren und ähnlichem ausschmücken.

Der essbare Mörtel:
Schlagen Sie ein Eiweiß zunächst etwas vor. Geben Sie dann 120 bis 130g Puderzucker dazu und schlagen Sie solange, bis die Masse steif ist. Für die Verarbeitung gibt man sie am besten in einen Spritzbeutel. Mit dieser Spritzglasur kann man dann die Einzelteile verbinden.


Dieses und andere leckere Rezepte findet Ihr übrigens auf der Homepage der Weihnachtsbäckerei.
Viel Spaß beim Nachbacken wünscht Euch

Martina

23. Türchen

*** Ein paar Tage später ***

Der Schneesturm wurde zum Dauergast bei Mutter Natur und alles ringsum her war nun in ein dickes weißes Winterkleid gehüllt. Sogar die noch lange grünen Tannenspitzen gaben irgendwann ihren Widerstand auf und ließen sich weiß einkleiden. Das Leben im Wald schien völlig ausgestorben zu sein – es regte sich kaum ein Tierlein mehr. Alle hatten sich gegen die eisigen Temperaturen in warme Behausungen zurückgezogen, und das war mehr als sinnvoll. Bei der herrschenden Temperatur tat sogar das Atmen weh. Wohl dem, wer ein kuschlig-warmes Zuhause hatte!

Ganz langsam kam Zimt wieder zu sich. Seine Pfoten waren noch taub, seine Nase tropfte und seine Augen ließen ihn nur schemenhaft seine Umgebung erkennen. Den Duft von frischem heißem Honigtee nahm er allerdings sofort wahr. Nach und nach bekam seine Umgebung schärfere Konturen und er konnte erkennen, dass er auf einem Sofa an einem gemütlich knisternden Kaminfeuer lag. SEINEM SOFA. Was war passiert??? Mühsam versuchte er sich aufzusetzen und schaute sich vorsichtig um. Was er da sah, konnte er kaum glauben: Er lag in eine warme Decke gehüllt auf seinem Sofa und das Kaminfeuer beleuchtete seine Höhle. Und was für eine Höhle! WEIHNACHTEN lugte aus jedem Knopfloch! Es sah alles so liebevoll geschmückt aus… wer hatte das getan? Langsam kamen seine Erinnerungen zurück und ihm fiel ein, dass er sich vorm Schmücken auf den Weg in den Wald gemacht hatte, um seine Beerenvorräte zu holen. Er konnte sich noch an den sehr verschneiten und teilweise zugefrorenen Waldboden erinnern… aber was geschah dann? Grübelnd blickte Zimt auf und schaute in das freundliche Gesicht von Sternchen. Wieder machte Zimt riesengroße Augen, aber dieses Mal vor Erstaunen und Überraschung. Sternchen lächelte ihn an, reichte ihm eine dampfende Tasse Honigtee und einen Teller köstlich duftender Honiglebkuchen und begann leise zu erzählen:

Was Sternchen Zimt alles zu BÄRichten hat, erfahrt Ihr, wenn Ihr das 24. und letzte Türchen öffnet. 

Wollt Ihr auch gerne den adventlichen Honig-Tee mit Zimt probieren, den Sternchen für Zimt gekocht hat?
Hier kommt das Rezept: 


Zutaten für 4 Portionen
125 g Honig 
600 ml schwarzer Tee, fertig aufgebrüht
1 Zitrone
1 Orange 
100 ml Orangenlikör 
½ TL gemahlener Zimt
100 g steif geschlagene Sahne

Zubereitung
Der bereits aufgegossene Tee wird mit dem Honig zunächst verrührt und gemeinsam in einem Topf erhitzt. Der Honig sollte sich beim Erhitzen des Tees auflösen. Danach fügen Sie den Zimt, den Orangenlikör, und die ausgepressten Früchte zum Tee dazu. Erhitzen Sie das Ganze weiter, lassen Sie es aber nicht sieden.

Die Sahne nutzen Sie als Zierde und setzen Sie als Haube auf den Tee auf. Diese bestreuen Sie nun noch mit etwas Zimt und fertig ist Ihr ganz persönlicher Adventstee. Für Kinder ersetzen Sie den Orangenlikör einfach durch Orangensaft.
 
Lasst es Euch schmecken! 

16. Türchen

Zimt, der die Szene vom Küchentisch aus beobachtet hatte, schüttelte verwundert den Kopf. Anscheinend steckte ja doch ein guter Kern in Sternchens rauer Schale. Nun war nur noch die Frage, wie man diesen „Kern“ zutage fördern könnte. Gedankenverloren räumte Zimt den Frühstückstisch ab, kramte sein heißgeliebtes Kochbuch hervor und begann zu blättern. „Butterplätzchen… Spritzgebäck… Spekulatius…“ brummelte er vor sich hin, während er die Seiten umschlug. „Aaahhh, da ist es ja!“ Flink suchte Zimt die notwendigen Zutaten zusammen und begann, einen Teig zu kneten. Nicht lange darauf durchflutete köstlicher Plätzchenduft die Bärenhöhle und weckte Sternchen aus dem leichten Schlummer, in den sie nach dem üppigen Frühstück gefallen war. Noch etwas schlaftrunken und zerzaust rieb sie sich die Augen und tapste in die Küche… woher der leckere Geruch zu kommen schien.

Zimt war gerade dabei, ein großes Blech mit Plätzchen in den Ofen zu schieben. Ein weiteres Blech stand bereits zum Abkühlen auf dem Küchentisch. Sternchen fand den Plätzchen-Duft so verführerisch (was sie vor Zimt natürlich nicht zugegeben hätte), dass sie eine Pfote ausstreckte und sich gerade eines der leckeren Gebäckstücke vom Blech angeln wollte, als Zimt ihr einen Klaps auf die Tatze verpasste. „Aua!!! Was soll denn das???“ „Die Plätzchen sind noch glühend heiß. Du würdest Dir glatt die Pfoten verbrennen.“ brummte Zimt. „Komm, hilf mir lieber, anstatt schon wieder nur ans Futtern zu denken.“ Mit diesen Worten drückte Zimt dem nicht gerade begeistert dreinschauenden Engel-Bärchen eine Ausstechform in die Pfote und erklärte ihr, was sie zu tun hatte. Und siehe da, Sternchen erwies sich als geschickte Helferin. Sie schien sogar richtig Spaß an der Sache zu finden und summte bei der Arbeit leise vor sich hin.

Es dauerte auch gar nicht lange, da war der gesamte Teig verbraucht und auf Zimts Küchentisch standen 2 große Dosen voll mit leckeren Mohnsternchen. Eine Hand voll davon legte Zimt auf einen Teller, goss heiße Milch in zwei große Tassen und rührte jeweils einen großen Löffel Waldhonig hinein. Einträchtig ließen sich die beiden Brummbären die wohlverdiente Plätzchen-Mahlzeit schmecken.

Wie es weiter geht mit Zimt und Sternchen,
erfahrt Ihr wenn Ihr hinter das 17. Türchen linst. ;-)





Habt Ihr Lust, Zimts leckere Mohnsternchen zu probieren? Hier kommt das Rezept:

Zutaten für den Teig
250 g kalte Butter
250 g Zucker

1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
500 g Mehl

Zutaten für die Füllung
1 Pck. Mohnback
1 Ei
 etwas Rum-Aroma
 evtl. zerlassene Butter
evtl gehackte. Mandeln

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig rasch verkneten, 30 min. im Kühlschrank ruhen lassen.  In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Füllung verrühren.

Jetzt den Teig zwischen 2 Lagen Folie ausrollen, mit einem Ausstecher oder Glas (6 cm Durchmesser) 72 Teigkreise ausstechen. Aus der Hälfte der Kreise mittig einen Stern ausstechen. Nun die Mohnmischung mit einem Teelöffel auf die vollen Kreise dünn aufstreichen, einen Kreis mit 'Loch' aufsetzen und leicht andrücken, danach das 'Loch' noch bis oben zum Rand mit der Mohnmischung auffüllen.

Die Kekse kommen bei 175°C ca. 20 min. in den vorgeheizten Backofen, bis der Teig leicht braun wird. In den letzten Minuten aufpassen, sie verbrennen schnell!

Variation: die Mohnfüllung mit 40 g zerlassener Butter und 40 g gehackten Mandeln veredeln.

Wir wünschen Euch viel Spaß beim Nachbacken und Vernaschen! ;-)

11. Türchen

Sternchen staunte nicht schlecht, als sie die Bärenhöhle betrat. Allerdings schien die Ausstattung nicht ihrem Geschmack zu entsprechen – daraus machte sie kein Geheimnis. So viel kitschiger Kram und diese ganzen Gerüche – puuuh! Das sei ja nur mit Mühe zu ertragen….

Ja ja, alles sowas musste Zimt sich anhören, nachdem er mit letzten Kräften die ersten Holzvorräte vor der Hütte aufgestapelt hatte und nun mit Sternchen in die gemütliche und kuschelig-warme Bärenhöhle trat. Was ist das nur für ein Bär, fragte Zimt sich. Aber statt sich weiter darüber Gedanken zu machen, setzte er lieber eine gute Kanne Kräutertee auf und rührte eine große Portion Honig in jede Tasse. Sternchen hatte es sich inzwischen auf dem großen weichen Sofa bequem gemacht und trank dort genussvoll die ersten Schlucke des würzigen und wärmenden Tees. Natürlich bekam Zimt dafür kein Lob oder auch nur ein Dankeschön, aber alleine das wohlig verzogene Gesicht des anderen sagte mehr als tausend Worte und machte die Enttäuschung wett, die gerade in Zimt aufzusteigen begann. Sternchen brauchte vielleicht noch eine kleine Weile, um sich zu öffnen. Zimt würde noch ein bisschen Geduld haben, das hatte sich in seinem Leben oft als gute Taktik erwiesen. Statt also zu grübeln oder sich zu ärgern, tapste er zu seinem Vorratslager und griff nach den Honigbonbons. Darauf hatte er sich schon seit dem Holzsammeln gefreut – hmmmm, herrlich, wie die goldgelben runden weichen Köstlichkeiten schon dufteten! Aber Sternchen schien das nicht wahrzunehmen. Sie lag wohlig eingekuschelt in der Ecke des Sofas, die leere Teetasse noch in den Tatzen, ein zufriedenes Lächeln auf dem Gesicht – und schlief. Nachdenklich schüttelte Zimt den Kopf und deckte Sternchen mit einer weichen Decke zu. Genüsslich schob er sich ein Bonbon in den Mund und kroch müde in sein eigenes Bärenbett. Er war zu erschöpft, um noch über die Ereignisse des vergangenen Tages nachdenken zu können, und so wirbelten die Gedanken in seinem Kopf wie in einer Schneekugel durcheinander. Ohne es noch richtig in Worte zu fassen, schlief er mit einem unbestimmten Gefühl ein. Wie würde sich DAS wohl alles entwickeln?!

Was Zimt und Sternchen am nächsten Tag erleben,
verbirgt sich (noch) hinter dem 12. Türchen.

Nicht nur Honigbonbons sind wahre Seelenschmeichler. 

Auch ein leckeres, adventliches Käsefondue wärmt prima von innen. ;-) 

Wollt Ihr es ausprobieren? Hier kommt das Rezept:

Zutaten für 8 Portionen

2 kg Käse (Gouda, Emmentaler, Greyezer)

2 Liter Wein, weiß

2 Zehe/n Knoblauch

4 EL Saucenbinder, (hell)

4 cl Kirschwasser

  Zitronensaft

  Muskat

  Pfeffer

Zubereitung

Den Käse reiben. Den Topf mit dem Knoblauch ausstreichen. 1 l Wein erwärmen und den geriebenen Käse hineingeben, unter Rühren auflösen. Die Käsemasse kann ruhig klumpen.

Den Soßenbinder im Kirschwasser auflösen und dazugeben. Dabei wird die Masse glatt. Einen Zitronenspritzer hinzugeben und mit geriebenem Muskat und Pfeffer abschmecken. Mit restlichem Wein auf die richtige Konsistenz einstellen.

Als Beilage eignen sich Baguette, Champignons, Salate u.ä., die dann in das Fondue getaucht werden. Dazu wird ein Glühwein empfohlen.

Lasst es Euch bärig gut schmecken! ;-)

4. Türchen

Nur noch um die nächste Wegbiegung, dann hatte er es geschafft. Puh. Bei dem kalten Wind und dem inzwischen schon dick eingeschneiten Weg kam er schwieriger voran als er gedacht hatte. Er vergrub seine Pfoten samt Fäustlingen in den warmen Taschen seines Mantels, stemmte sich gegen den Wind und machte ein paar energische Schritte vorwärts. Plötzlich blieb er stehen und schob sein Bärenohr unter der Mütze hervor. Er hatte doch etwas gehört?! Ganz, ganz leise nur, aber es war unverkennbar ein Schluchzen. Was könnte das wohl gewesen sein??? Es hörte sich an, als hätte da jemand Hilfe nötig. Aufmerksam drehte Zimt seinen Kopf hin und her, aber das Schluchzen war wie vom Schnee verschluckt. Hatte er sich vielleicht doch geirrt? NEIN, da war es wieder, jetzt hörte Zimt es ganz deutlich! Es kam aus einem unter einer dicken Schneedecke versteckten Laubhaufen. Zimt kniete sich hin und entdeckte ein kleines fast schon blau gefrorenes Würmchen, das am ganzen Leib zitternd unter ein paar gefrorenen Blättern vergeblich Schutz und Wärme suchte. Sofort zog Zimt sich die dicken Handschuhe aus und nahm das kleine Kerlchen in seine warmen Pfoten. Erschöpft fiel es augenblicklich in sich zusammen.

Was es mit dem "Würmchen" auf sich hat, 

erfahrt Ihr, wenn Ihr das 5. Türchen öffnet. ;-)

Am kommenden Wochenende gibt’s bei Zimt Advents-Tiramisu mit Beeren und Spekulatius. Wollt Ihr auch mal naschen??? Dann kommt hier das Rezept:


Zutaten für 10 Portionen

200 g Sahne 
250 g Mascarpone 
250 g Quark (Topfen) 
100 g Zucker 
1 Pck. Vanillezucker 
200 g Spekulatius 
400 g Beeren, gemischt, tiefgekühlt 
 n. B. Puderzucker und Zimt


Zubereitung

Zuerst die süße Sahne steif schlagen. Dann Mascarpone, Topfen, Zucker und Vanillezucker verrühren und unter die geschlagene Sahne heben. 

In einer Auflaufform eine Hälfte der Creme verteilen, darauf kommen die Spekulatius und auf die Kekse die Beeren. Danach den Rest der Creme auf den Beeren verteilen und das Dessert zumindest fünf Stunden kühl stellen, damit die Kekse weich werden. 

Vor dem Servieren eventuell mit Puderzucker und Zimt bestreuen.

Wir wünschen bärig guten Appetit!!! 

Brombeer-Gewürz-Sirup

Hallöchen Ihr Lieben!

Wir steuern nun scharf auf das erste Adventswochenende zu. Damit rückt auch Weihnachten in greifbare Nähe und die Frage nach den Geschenken...
Für diejenigen unter Euch, die gerne mal selbstgemachtes aus der eigenen Küche veschenken, hätte ich hier noch ein bärenstarkes Rezept für BromBÄR-Gewürz-Sirup:

Zutaten
2 kg Vollrohrzucker
2 kg Brombeeren
1 Stg Zimt
1 St Sternanis
1 TL Koriandersaat
2 EL Zitronensäure





Zubereitung
Die Beeren entkelchen und in kleine Stücke schneiden. Den Zucker über die Beeren geben, die Gewürze unterheben und diese gründlich verrühren. Im Kühlschrank 12 Stunden stehen lassen.

Dann die Masse in ein Sieb schütten und den Saft ablaufen lassen. Die restlichen Beeren in einen Topf geben und erhitzen. Sobald die Masse kocht, gut durchrühren und dann in einem Sieb ablaufen lassen.

Beide Massen mischen und in einem großen Topf so lange kochen lassen, bis die Masse nur noch träge blubbert und nicht mehr sprudelnd kocht. Dann umgehend vom Herd nehmen und noch einmal durch ein feines Sieb laufen lassen. Die Zitronensäure unterrühren und den Sirup in kleine, sterilisierte Fläschchen umfüllen.
Der Sirup schmeckt toll zu Vanilleeis, Vanilleflammerie und als Zugabe zu einfachen Rührkuchen. Schwarztees und Kräutertees lassen sich damit toll süßen. Cocktails bekommen mit dem Sirup eine interessante Farbe und einen fruchtigen Geschmack. Mit dem Sirup kann man auch Flammeries und andere Cremespeisen einfärben und aromatisieren.

Viel Spaß beim Nachkochen und Verschenken!

Liebe Brummbärengrüße
Martina 

Zimt-Sternchen

Wisst Ihr eigentlich schon, was Zimt und Sternchen

     

in der Vorweihnachtszeit am liebsten zu ihrer
nachmittäglichen Honigmilch naschen???

Richtig... ZIMT-STERNCHEN!!!

Falls Ihr Lust habt, diese leckeren Plätzchen auch mal
zu probieren... hier kommt das Rezept:

Zutaten

5 St Eiweiß  
470 g Puderzucker  
500 g gemahlene, geschälte Mandeln  
2 TL Zimtpulver  
 etwas Kirschwasser

Zubereitung

Eiweiß sehr steif schlagen, dabei 450 g Puderzucker einrieseln lassen. Tasse von der Eiweiß-Puderzucker-Mischung beiseite stellen.

Mandeln, Zimt und Kirschwasser unter den übrigen Eischnee kneten, Masse ca. 1 Stunde kühl stellen. Masse auf einer mit übrigem Puderzucker bestreuten Arbeitsfläche ausrollen, Sterne ausstechen mit restlichem Eischnee überziehen.

Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen, über Nacht bei Zimmertemperatur trocknen lassen.

Backofen auf 160°C vorheizen und die Zimtsterne ca. 10 Minuten backen.

Zimt und Sternchen wünschen "Guten Appetit!".

Mandelige Sternchen

Liebe Brummbärenfreunde,

gestern abend kam ich mal wieder an der Bärenhöhle von "Zimt" (er will übrigens noch ein kleines Weilchen incognito bleiben... grins) vorbei. Und da duftete es sooo lecker, dass ich anklopfte und Zimt fragte, was er da gutes mache. "Mandelige Sternchen", sagte Zimt und schlug direkt sein dickes Kochbuch auf. Das Rezept hat er sgar für mich abgeschrieben. Und da es schnell und leicht nachzumachen ist, erkläre ich hiermit die Plätzchen-Saison für eröffnet (tataaa!!!).

Wenn Ihr die "Mandeligen Sternchen" gern nach-backen wollt, braucht Ihr dazu folgende
Zutaten:

300 g Mehl 
3 EL Milch 
175 g weiche Butter 
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker 
20 g Kakaopulver 
1 TL Backpulver 
75 g Zucker 
3 Tropfen Bittermandelöl 
Kondensmilch zum Bestreichen 
50 g Zucker zum Bestreuen 
200 g Mandelblättchen zum Bestreuen

Und so funktioniert's:

Mehl und Backpulver mit Zucker, Bourbon-Vanillezucker, Kakaopulver, Milch, Aroma und Butter verrühren. Alles gut vermengen.

Den Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, Sternchen ausstechen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Mit etwas Kondensmilch bestreichen und Zucker und Mandelblättchen darauf streuen.

Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 15 Minuten backen.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Ausprobieren und natüüürlich beim Kosten... hhhmmmm!!!

Liebe Brummbärengrüße
Martina

Zwetschgenkompott mit Zimt und Stern(chen)-Anis

Hallöchen liebe "Zimt und Sternchen"-Fans!

Soeben hatte ich mal wieder die Gelegenheit, einen kurzen Blick in Zimts geheimes Bärenkochbuch werfen zu können. Und dabei ist mir sein Rezept für
Zwetschgenkompott mit Stern(chen)-Anis
besonders aufgefallen.

Dazu braucht Ihr:

600 g Zwetschgen
50 g Zucker
200 ml Portwein
100 ml Apfelsaft
1 Zimtstange
2 Sternanis
3 EL Zwtschgenwasser
2 EL Stärke

Und so geht's:

Für das Zwetschgenkompott Zwetschgen vierteln und entsteinen. Den Zucker mit Portwein, Apfelsaft, Zimt und Sternanis aufkochen. Die Zwetschgen dazugeben und 2-4 Min. garen lassen. Die Zwetschgen zum Auskühlen in eine Schale geben. Zum Zwetschgenwasser Stärke geben und unter Rühren in den kochenden Sud geben. 2 Min. kochen lassen und durch ein Sieb über die Zwetschgen gießen.

Bitte beachtet bei der Zubereitung, dass sich die im Rezept angegebenen Mengen und Garzeiten auf die Original-Menge von eine Portion beziehen und ggf. entsprechend angepasst werden müssen.

Bärenstarken Appetit!!! ;-)))

Weihnachtliches Zimtapfelmus

Stell Euch vor...
heute ist mit zufällig "Zimt" (eine unserer HauptBÄRsonen... *raschel*knister*tuschel*) begegnet. Er war ziemlich in Eile, weil er auf dem Weg zu einer Wiese am Waldrand war, auf der ein Apfelbaum mit solchen


wunderschönen, leckeren Äpfel steht, die er unbedingt für sein neues und natürlich selbst kreiertes Lieblingsrezept

*Weihnachtliches Zimtapfelmus*

braucht. Und es kommt noch besser. Zimt hat mir das Rezept verraten!

• Äpfel (so viele Ihr gerade habt) schälen, kleinschneiden und in einen Topf geben.
• Äpfel mit ordentlich Zitronensaft beträufeln.
• Etwas Wasser hinzugeben und das Ganze zum Kochen bringen (ab und zu Umrühren nicht vergessen).
• Nach ca. 10 min. Kochzeit einen guten Schuss Weißwein hinzugeben und nochmal 5 Minuten kochen lassen.
• Topf vom Herd nehmen und das Apfelmus (inzwischen müssten die Äpfel nämlich richtig schön weich sein!) nach Belieben mit Zucker, Honig (ganz wichtig!), ordentlich Zimt und einer schönen Prise Nelken abschmecken.
• Das Apfelmus nochmal kurz Aufkochen und dann in vorbereitete (heiß ausgespülte) Gläser mit Schraubverschluss einfüllen und fest verschließen.

Hhhhmmmmm, hört sich lecker an, findet Ihr nicht auch??? Zimt hat mir übrigens auch noch verraten, dass dieses Apfelmus besonders gut schmeckt, wenn man es warm futtert. Naja, kleine Brummbären müssen sowas ja wissen. ;-)))

Bis bald...
Martina